宴会是生活中不可缺少的一个元素。有很多种宴会。掌握宴会的安排和礼仪是非常重要的。让我们详细讲解一下宴会的服务计划和基本礼仪
一、根据宴会的不同用途，宴会可分为以下三类：
第一是仪式性的
比如，胡锦涛在成都世博会的宴会是国家元首的礼仪宴会；比如，庆祝国庆、建交等重要节日；祝愿重大项目完成；主办国举办重要国际会议，这些都是礼仪宴会和仪式活动。这种活动必须有一定的协议规范和必要的协议过程。
第二是友谊和娱乐。
主要是为了表示亲密和友谊。例如，问候、送别、告别、生日、交朋友等等。
第三是商业
宴会的各方为了解决具体的工作问题而举行宴会，以便在席位之间进行讨论。
根据宴会的不同形式，宴会可分为许多不同的形式：
宴会的常见形式是宴会、冷餐（或自助餐）和酒会。宴会包括国宴、晚餐、午餐、早餐和工作餐。自助餐和招待会有时被称为招待会。国宴是最隆重、最正式的宴会。在国家庆祝或欢迎外国国家元首或政府首脑时举行，由国家元首或政府首脑主持。宴会厅内，国旗飘扬，乐队演奏国歌和音乐，并在宴会上致辞或祝酒。宴会，晚餐，或偶然的机会等等。
在西方国家，邀请情侣同时吃饭是好事。午餐不如晚餐正式。但有时由于行程紧张，下午也会有正式的宴会。普通的工作餐通常在中午举行。自助餐（或自助餐，或自助餐）是一种方便灵活的宴会形式，现在更受欢迎。接待处设有餐桌，大型接待处可设多个餐桌。餐桌上陈列着各种各样的食物和菜肴，有的排列得五颜六色。它们非常漂亮！餐盘、刀、叉、餐巾纸、口纸等摆放在桌上，可由客人自己选择，也可由引座员送餐。
国家级盛大宴会，如国宾来访欢迎宴会，除邀请代表团人员外，可适当邀请使馆有关人员，并邀请我方有关负责人陪同；驻外使节国庆招待会，根据当地风俗，邀请国家领导人、有关部门负责人、社会名流、友好人士和外交使团人员参加。这种接待主要是邀请正式的中上层人士。
宴会的时间应根据主客双方的方便而定。境外机构在境内举办领导人邀请活动时，应与对方礼宾部门协商时间，注意不要选择对方有重大节假日、重要活动或禁忌的日期和时间。例如，13号应该选给基督徒；伊斯兰教在斋月日斋戒，宴会应该在日落后举行。小型宴会时，应先征求主宾的意见，经主宾同意后，再邀请其他客人。
宴会场地的选择和正式的盛大活动一般安排在政府大厅、议会大厦或酒店。其余根据性质、规模、宴请方式和实际情况选择。
一般来说，宴会活动都是先发请柬，这不仅是礼貌的，也是对客人的提醒和提醒。除了临时来访和时间较短外，还应提前两三周发出邀请，至少提前一周发出，这已经太晚了。有些人甚至因此拒绝被邀请，已经口头邀请的人应该填写邀请备忘录。在请柬的一角，你可以看到“提醒”。
正式宴会一般都是事先安排好的，这样参加宴会的人就可以各就各位，坐得井井有条；同时，他们也是尊重和礼遇客人的小型非正式宴会。有时不必安排座位。安排座位时，应考虑以下几点：
1） 以主人的座位为中心。有女主人参加的，以女主人和女主人为基准，以近者为上，排列有序；
2） 主人和他的妻子应该被安置在最有尊严的位置上。通常，右边是最上面的，也就是说，主人的右手是最重要的位置。其余的主人和客人应按礼节顺序就座；
3） 在遵循礼节顺序的前提下，让想坐在旁边的人轻松交谈。例如，当身份基本相同时，使用同一种语言的人应该被放在一起；
4） 主人一方的客人，应尽量在客人之间插入座位，以便与客人接触和交谈，避免自己的人坐在一起；
5） 夫妻通常分开坐着。在西方习惯中，女主人可以坐在女主人的对面，男女可以轮流坐。女主人面向服务门。中国和其他一些国家不受这一限制。
6） 口译员可以安排在主题的右侧，以便于翻译，这在一些国家是惯例。翻译不设座位。口译员将在主宾背后工作，并分别安排用餐。
7） 在多边活动中，关系紧张、敌视对方的人应尽量避免坐在一起。安排好座位后，在就座前通知服务员，现场引导主要客人。通知座位有几种方法：
宴会上的食物和菜肴要精致可口，适合客人的口味，也要美观大方，让人看得见、欣赏到，做到色、味、味俱全。从主人精心准备的美味佳肴中，客人常常感受到亲切的款待，留下久久难忘的回忆。我们必须尊重客人的宗教习惯。在巴基斯坦第一任驻华大使罗查将军离任前，周总理邀请他的家人共进晚餐。由于巴基斯坦是一个伊斯兰国家，周总理在西单国家饭店专门指定了一个穆斯林座位，这里供应羊肉等穆斯林菜肴。
西餐的饮食习惯，上菜的顺序是凉菜、汤、热菜，其次是甜食或水果，中国人都是先吃热菜再喝汤，反正凉菜要非常细腻，开胃。量不宜太大，以免一开始吃得太多，主菜后面不能吃，汤要鲜美可口。
宴会用酒有三种：
首先，开胃酒
常用的有雪利酒、葡萄酒、马西尼酒、加苏打水和冰块的杜松子酒、加冰水的威士忌等，通常饭前只喝一小杯。
二，餐酒
红白葡萄酒和各种软饮料是常用的。餐酒一般不是烈酒。一般来说，吃鱼和虾时用白酒；吃肉和蔬菜时用红酒。有些只使用一杯，红酒和白酒是可选的。白葡萄酒比红葡萄酒先冰镇。
三、饭后酒
在一个小型的家庭聚餐后，各种各样的烈酒被呈现出来供客人自愿选择。
